Пасхальный Кулич на сгущенном молоке ⋆ Готовим Вместе

Пасхальный Кулич на сгущенном молоке

Сегодня я приготовила очень вкусный кулич на сгущенном молоке. Всегда готовлю кулич только по этому рецепту на пасхальные праздники.

Ингредиенты

Порции: –+

Опара
Мука 40 г
Молоко 125 г
Сгущённого молока 100 г
Дрожжей сухих 8 г
Тесто и Украшение
Мука 3 стак
Соль ½ ч л
Яйца 3 шт
Масла сливочного 80 г
Ванильного сахара 10 г
Сгущенного молока 150 г
Цукаты 135 г
Белок 1 шт
Посыпки 1 ст л
Сахарной пудры 70 г

Шаги

Видео-рецептПечать

Подготовим опару! В миску наливаем 125 миллилитров тёплого молока, добавляем 8 грамм сухих дрожжей и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем 100 миллилитров сгущенного молока и просеиваем 40 грамм муки, хорошо перемешиваем венчиком до однородности. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут в тёплом месте.
Займёмся тестом. В миску вбиваем 3 яйца, взбиваем хорошо венчиком, добавляем 80 грамм мягкого сливочного масла и 150 грамм сгущенного молока, хорошо перемешиваем до однородности. Добавляем в тесто опару и аккуратно перемешиваем. Добавляем 10 грамм ванильного сахара и пол чайной ложки соли и так же всё хорошо перемешиваем. В несколько приемов просеиваем 3 стакана муки и замешиваем тесто. В полученное тесто добавляем 135 грамм цукаты и хорошо перемешать, чтобы цукаты распределились по всему тесту. Стол присыпаем слегка мукой, выкладываем тесто и до замешиваем его, самое главное не переборщить с мукой, лишнюю муку убираем. Тесто готово, оно получается мягким. Перекладываем обратно в миску и накрываем полотенцем и оставляем на 1 час, чтобы тесто немного подошло.
Тесто подошло, теперь нам надо обмять его немного. Смазываем руки растительным маслом, чтобы нам было легко работать с тестом, разделяем тесто на 3 кусочка и перекладываем в бумажную форму для куличей, тесто должно быть чуть больше половины. Накрываем формочки полотенцем и оставляем ещё на 1 час, чтобы тесто подошло.
Тесто подошло, отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем около часа.
Подготовим украшения. В один белок просеиваем 70 грамм сахарной пудры и хорошо взбиваем до пышной, светлой массы.
Полученную глазурь украшаем сверху пасочек, пасочки должны быть обязательно остывшие и украшаем присыпкой. Пасочки готовы, они получаются мягкие, ароматные, и очень вкусные, так что попробуйте, вам обязательно они понравятся.